Le label BAZKAÏA garantit aux consommateurs l’origine locale, la qualité des matières premières (bovins, ovins, porcins, palmipèdes et volailles) et la transformation au Pays Basque.
L’origine est garantie par l’identification et la traçabilité des animaux et des produits à chacune des étapes de production.
Mon but est de pouvoir proposer aux consommateurs des conserves élaborées à partir de viandes locales, sans colorant, conservateur, ni additif chimique
La qualité des produits est reconnue, en témoignent les médailles reçues lors du salon de l'agriculture de Paris.
La genèse du label
L’entreprise Hoberena est implantée au cœur du Pays Basque, en Soule à Licq-Athérey. Elle est à l'origine de la création du label
Principe du Label
Le respect d’un produit et d’un savoir-faire passe obligatoirement par une matière première de qualité issue de la région dans le but de pérenniser la tradition gastronomique du Pays Basque
Les matières premières utilisées
L’atelier de découpe Les Viandes du Haut Béarn basé à Oloron Sainte Marie s’engage dans le Label Bazkaïa en fournissant à la maison Hoberena des matières premières issues des fermes des Pyrénées Atlantiques
Traçabilité et étiquetage
L’origine est garantie par l’identification et la traçabilité des animaux et des produits à chacune des étapes de production.